فوائد دقيق الشوفان | 30 فائدة مثيرة مؤكدة علمياً بالدراسات والأبحاث

وجبة الإفطار تعد أهم وجبة غذائية على مدار اليوم، لذا يجب أن تتناول ما هو مفيد لك ولصحتك بشكل عام حتى تحصل على الطاقة والنشاط والحيوية الكافية لبقية يومك سواء في العمل أو الدراسة أو حتى في البيت. ولكن عندما تجد وعاء يحتوي على عصيدة من الشوفان، فقد تجد نفسك غير متحمسًا إلى حد كبير لتناولها وقد تتنازل في هذه الحالة عن وجبتك! ومع ذلك، قد ينظر البعض إلى الشوفان ويرى سحرًا متمثلا أمام عينيه من حيث المذاق والفوائد.

يعتبر الشوفان على صدارة أكثر الأغذية شيوعاً في الفطور سواء للبالغين أو الصغار، نظرًا لأنه يعد مصدر مدهش من البروتين وطريقة لذيذة لبدء اليوم. بالإضافة، فقد كان دقيق الشوفان موجودًا منذ قرون، ولكن هل تم الاستفادة من فوائده الصحية؟

فوائد دقيق الشوفان الصحية والغذائية
فوائد دقيق الشوفان الصحية والغذائية طبقاً لأحدث الدراسات المؤكدة

ولكن قبل أن نعرف الإجابة، علينا أن نعرف أولا أن هناك العديد من الأنواع المختلفة من دقيق الشوفان للاختيار من بينها.

كما أنه في الواقع، هناك العديد من الطرق المختلفة لتناول الشوفان، فهو يوفر العشرات من الفوائد الصحية لك. وقبل التطرق إلى تلك الفوائد، هيا نتعرف على بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول دقيق الشوفان.

المحتويات

حقائق مثيرة للدهشة عن دقيق الشوفان

  • حبوب الشوفان ليست من الحبوب التي ظهرت حديثًا، إذ أنها موجودة منذ آلاف السنين.
  • أكبر ثلاث دول تنتج الشوفان هي روسيا وكندا وبولندا. ومع ذلك، فإن الشركة التي تنتج معظم الشوفان في سيدار رابيدز، ولاية ايوا، التي هي موطن العلامة التجارية الأكثر شعبية، كويكر الشوفان “Quaker Oats”.
  • يُذكر أن يوم الشوفان الوطنى هو 29 من شهر أكتوبر.
  • ومع ذلك، فإن شهر الشوفان الوطني هو يناير- كانون الثاني، عندما تسجل مبيعات الشوفان أعلى نسبة.
  • من الجدير بالذكر أن العلامة التجارية “كويكر الشوفان” تم تحديثها ثلاث مرات فقط منذ اشنائها.
  • تحتوي كل 18 أونصة “وحدة للوزن” على أكثر من 26 ألف حبة شوفان.
  • يرجع أصل مصنع الشوفان الأحمر إلى الصين.
  • يفضل كلا من السائقون الجبليون والمتسابقون استخدام الشوفان كمصدر صحي للكربوهيدرات للحفاظ على طاقتهم على مدار اليوم.
  • كان الشوفان يستخدم كطعام للخيول في إنجلترا، بينما كان يستخدم كطعام للبشر في أسكتلندا.
  • يمكنك إضافة بعض الأشياء إلى دقيق الشوفان كطبقة سطحية تُزينه مثل شراب القيقب والموز والحليب وزبدة الفول السوداني والسكر البني.
  • كان اليونانيون أول من استخدم دقيق الشوفان كحبوب إفطار ساخنة.
  • تفيد التقارير أن 5% فقط من الشوفان يستهلكها البشر، وتذهب النسبة الباقية إلى الماشية.
  • تستضيف بطولة صنع العصيدة العالمية مسابقات الشوفان كل عام.
  • بجانب الحبوب، فإن كوكيز الشوفان هي الوصفة الأولى التي استخدم فيها الشوفان.

فوائد دقيق الشوفان الغذائية

من الضروري معرفة أن دقيق الشوفان العضوي له قيمة غذائية أكثر من الشوفان المعبأ. حيث يحتوي دقيق الشوفان العضوي على 68 سعرة حرارية لكل 100 جرامًا، بينما يحتوي دقيق شوفان كويكر المعبأ على 367 سعرة حرارية لكل 100 جرام. (1)

كما يعتبر الشوفان مصدرًا ممتازًا للبروتين منخفض التكلفة. لذلك، يعتبر دقيق الشوفان الحبوب المثالية لوجبة إفطار رائعة بالنسبة لهؤلاء الذين يعيشون حياة صحية ويتبعون نمط نشيط وحيوي للحياة.

يعد الشوفان أيضًا مصدر جيد للدهون الغذائية، إذ أنه يحتوي على نسبة دهون أعلى من الحبوب الأخرى وهذه الدهون تمد الجسم بالطاقة ويخزنها له.

إليكم متوسط القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الشوفان العضوي:

  • إجمالي الدهون – 1.4 جرام
  • الصوديوم – 49 ملغ
  • الدهون المشبعة – 0.2 جرام
  • الدهون غير المشبعة – 0.4 جرام
  • الدهون غير المشبعة – 0.4 جرام
  • ترانز فات – 0 جرام
  • البوتاسيوم – 61 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات – 12 جم
  • الألياف الغذائية – 1.7 جرام
  • السكر – 0.5 غرام
  • بروتين – 2.4 جم
  • عندما يتعلق الأمر بالقيمة اليومية من الفيتامينات والمعادن، فدقيق الشوفان يحتوي على:
  • فيتامين أ – 8٪
  • فيتامين C – 0٪
  • الكالسيوم – 8٪
  • الحديد – 33٪
  • فيتامين (د) – 0٪
  • فيتامين ب -6 – 15٪
  • فيتامين ب -12 – 0٪
  • المغنيسيوم – 6٪

فوائد الشوفان الصحية

إذا كنت تعتقد أن الشوفان ما هو إلا عبارة عن حبوب إفطار غريبة لمذاقها أو شكلها والتي اعتداد أجدادك تناولها فيما مضى، فلديك فرصة لتجربته لتتمتع بفوائده الصحية الجمة التي تأتي بعد تناوله بانتظام.

ويمكن أن يكون الشوفان حلوًا أو مالحًا على حسب مزاجك وما تفضله. كما أن هناك العشرات من الفوائد الصحية التي تأتي من دمج دقيق الشوفان في نظامك الغذائي والتي سنتطرق إلى 30 فائدة منها فيما يلي:

إنفوجرافيك فوائد دقيق الشوفان
إنفوجرافيك توضيحي لفوائد دقيق الشوفان

دقيق الشوفان مصدر غني بمضادات الأكسدة

يعتبر الشوفان مصدر غني بمضادات الأكسدة والتي تم تصميمها للحفاظ على جسمك بشكل صحي. ومن المعروف أن مضادات الأكسدة عامل ضروري لحمية غذائية صحية. (2) (3)

فتلك المضادات تحمي الجسم من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة (مثل الفيتامينات E و C والسيلينيوم المعدنية).

ويقوم الجسم بإنشاء عوامل الأكسدة لمحاربة الميكروبات الضارة والفيروسات. ومع ذلك، إذا تواجد فائض أو زيادة من تلك العوامل فإنها ستبدأ في مهاجمة الخلايا.

وستعمل مضادات الأكسدة على وقف هذه العملية وحماية الخلايا ضد الأضرار. لذا عليك بإدراج دقيق الشوفان في حميتك الغذائية لتحصل على العديد من مضادات الأكسدة لتستفيد منها.

يخفف الإمساك

تعتبر الألياف عامل ضروري للغاية حتى تعمل على تحريك ما بداخل الأمعاء. لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من وجود مشاكل في الأمعاء فسيجدوا الإغاثة في دقيق الشوفان. (4) (5)

فهو يحتوي على 8 جرامات من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان لكل كوب. فالبنسبة للألياف غير القابلة للذوبان؛ فستمتص الماء والذي سيعمل على انتفاخ البراز المحاصر. وبمجرد انتفاخه بالماء، سيمر في الأمعاء بسهولة وبشكل ليّن.

ولتخفيف الإمساك، عليك بزيادة الألياف ولكن ببطيء. ثم بعد ذلك ستتجنب الغازات والانتفاخ والإسهال. ولكن تأكد من شرب كمية وفيرة من الماء.

يحسن من حساسية الأنسولين

قد يحسن الشوفان من حساسية جسمك للأنسولين، وهو هرمون ينتجه البنكرياس والذي يخدم العديد من الأغراض في الجسم. (6) (7)

وأحد هذه الأغراض هو تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. كما أنه يخدم أيضًا وظيفة حيوية في عملية التمثيل الغذائي الخاص بك.

ويعني وجود حساسية الأنسولين أن لديك مقاومة منخفضة للأنسولين. وهذا شيء جيد ولا سيما إذا كنت تتعامل مع مرض السكري.

ويحتوي الشوفان على مؤشر منخفض من نسبة السكر في الدم، والتي ستساعد على الحفاظ على مستويات الجلوكوز المزعجة.

لذلك فإن تناول دقيق الشوفان في نظامك الغذائي قد قد يقلل من كمية الأنسولين التي تحتاجها (على الرغم من أن هذا لا ينطبق على دقيق الشوفان المعبأ مسبقا).

وكذلك إذا كنت تعاني من مرض السكري، فقد حان الوقت لإضافة الشوفان إلى نظامك الغذائي.

قد يساعد دقيق الشوفان على الوقاية من مرض السكري

مرض السكري هو مرض مرتبط بعملية التمثيل الغذائي، مما يرفع مستويات الجلوكوز في الدم وقد يؤدي إلى عدم وضوح الرؤية والتبول المتكرر والشعور بالتعب. (8)

بالإضافة إلى ذلك، فقد يؤدي مرض السكري أيضا إلى ظروف أكثر خطورة، مثل: تلف الأعصاب أو الكلى والمشاكل القلبية الوعائية والسكتة الدماغية وعيوب السمع.

كما يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف، وتشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي عالي الألياف قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بأكثر من 30٪.

يوفر مزيدًا من الطاقة للجسم

يعتبر الشوفان وجبة إفطار شائعة من أغذية بناء الجسم وللرياضيين بسبب قدرته على تعزيز الطاقة.

ويحتوي الشوفان على الكربوهيدرات المعقدة وغني بالبروتين لذا فإيه سيغمر الجسم بالطاقة. كما يتم امتصاص الحبوب الكاملة ببطء في الجسم، مما يعني أنك سوف تشعر بالامتلاء والشبع لفترة أطول من الزمن. (9)

وتعد هذه الميزة ذات أهمية خاصة للممارسة الرياضة اليومية، حيث أن الجسم لن يشعر بالإرهاق والتعب بعد ممارسة الرياضة.

علاوة على ذلك، يحتوي الشوفان على كل من العناصر التالية: وهي الثيامين و النياسين والفولات.

وهذه العناصر من أنواع فيتامين (B) التي تساعد على استقلاب الطاقة وإعطاء الجسم الدفعة التي يحتاجها حتى يبقى في حالة نشاط وتحفيز طوال اليوم.

يساعد في تشكيل هرمون الهيموغلوبين

تحتوي كل وجبة من دقيق الشوفان على جرعة صحية من الحديد، وهو أمر ضروري لتشكيل بروتين الهيموغلوبين.

والهيموجلوبين هو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء. وهذه الجزيئات تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وتعيد أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين. (10)

وهذا البرويتن مهم جدا وضروري في الجسم حيث أن انخفاض نسبته في الجسم قد يؤدي إلى العديد من المشاكل والظروف الصحية.

أهمية تناول الشوفان
تعرف على فوائد تناول الشوفان

يخفض مستويات الكولسترول

يمثل ارتفاع مستوى الكولسترول مصدر قلق صحي كبير، ويمكن أن يؤدي إلى ظروف خطيرة (مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب).

ولكن مع الشوفان، فالأمر سيكون أخف؛ إذ أنه غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يقلل البروتين منخفض الكثافة (الكولسترول الضار). (11) (12) (13)

كما يمكن أيضًا أن تقلل الألياف القابلة للذوبان من امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم.

يساعد على تحسين الكتلة العضلية

إذا كنت تبحث ببساطة عن تحسين كتلة عضلاتك، حاول بدء صباحك بوعاء من حبوب الشوفان. فالشوفان يعتبر مصدر ممتاز للكربوهيدرات الصحية نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم، مما يعني أنه يشجع على فقدان الدهون في الجسم ويحافظ على العضلات أثناء وقت التدريبات.

وبالإضافة إلى ما ذُكر، سنلقي الضوء أكثر على المواد الغذائية التي يحتويها نصف كوب فقط من الشوفان. قد يبدو نصف كوب واحد شيء صغير في نظرك ولكنه يحتوي على فوائد كبيرة، فهو يحتوي على 5 جرامات من البرويتن و27 جرام من الكربوهيدرات و2 جرام من الدهون، بالإضافة إلى الكثير من الألياف.

يساعد على فقدان الوزن

بما إن الشوفان يصنف على أنه من الكربروهيدرات، فقد يشعر البعض أن عليهم تجنبه عند محاولتهم لإنقاص الوزن. ومع ذلك، فإن العكس هو الصحيح.

يتميز الشوفان باحتوائه على قيمة غذائية عالية وينشر الطاقة في الجسم ويساعدك إذا أردت في رحلتك الخاصة على إنقلص وزنك. فقط حاول وستجد النتيجة مبهرة!

ولكن كيف ذلك؟

إليك الطريقة؛ ذكرنا سابقًا أن الشوفان يحتوي على ألياف قابلة للذوبان، وهذه الألياف تستغرق وقتًا طويلا حتى تتفكك في الجسم مقارنة بأطعمة الإفطار الأخرى. كما هناك سببًا آخر وهو احتوائه على الكربوهيدرات الصحية التي تُبقي لكم الشعور بالإمتلاء والشبع وعدم الحاجة إلى تناول الطعام. (إقرأ أيضاً: 13 طريقة مؤكدة علمياً لخسارة الوزن بدون دايت أو تمارين رياضية)

كما أن الشوفان له تأثير ضئيل أو معدوم على مستويات السكر في الدم. وما يجعله حقًا يدعم عملية إنقاص الوزن هو مقاومته للنشا.

وبعبارة أخرى، سيتم تشغيل وتحفيز جسمك لإطلاق الأحماض الهضمية التي تسرع حرق السعرات الحرارية أثناء القيام بالأنشطة.

بالإضافة، يحفز الشوفان عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على فقدان الوزن. أرأيت كم هو عنصر رائع لإنقاص الوزن!

يساعد على شفاء العضلات

مما لا شك فيه أن كلا من الكربوهيدرات والبروتينات ضرورية لبناء وتحسين العضلات.

ودقيق الشوفان يحتوي على البروتين والكربوهيدرات المعقدة، التي يستخدم الجسم هذه الكربوهيدرات لبناء العضلات. (14)

كما يحتوي الدقيق أيضًا على عنصر الحديد. وهو معدن أساسي في الجسم لنقل الأكسجين من خلال مجرى الدم إلى العضلات.

ناهيك عن أن الكربوهيدرات الموجودة في دقيق الشوفان تتحول إلى طاقة. ثم يحرق الجسم هذه الطاقة أثناء التمرين، بدلا من حرق كتلة العضلات التي اكتسبتها بشق الأنفس.

يقلل من خطر الربو لدى الأطفال

هل تعلم أن الربو يؤثر على أكثر من 22 مليون أمريكي، وهو واحد من أكثر الأمراض شيوعًا لدى الأطفال.

وهذا المرض المزمن له تأثير مباشر على مجرى الهواء والرئتين. وتشتمل الآثار الجانبية لهذا الاضطراب على حساسية التنفس للحرارة القصوى والبرد والتنفس بصفير والتهاب في مجرى الهواء والسعال وآلام في الصدر وضيق في التنفس. (15) (16)

وأظهرت إحدى الدراسات أن إدراج الشوفان في الوجبات الغذائية للأطفال قبل سن 6 أشهر قد يقلل في الواقع من خطر الإصابة بالربو.

مصدر غني للبروتين

اجتمعت كل الحقائق على أن عنصر البروتين ضروري لجسم صحي للإنسان. فالكمية اليومية الموصى بها من البروتين هي في أي مكان من 46-57 جرامًا في اليوم، وذلك اعتمادًا على العمر والجنس.

كما يشكل كل من الأظافر والشعر والعظام والجلد والدم والعضلات البروتين. فهو يساعد أيضًا في إصلاح الأنسجة وإنتاج الهرمونات والانزيمات. بالإضافة، فهو يساعد كل خلية موجوده في الجسم.

بالحديث عن دقيق الشوفان؛ كوب واحد من دقيق الشوفان الجاف يحتوي على 12 جرامًا من البروتين، مما يجعله إضافة مثالية إلى النظام الغذائي الخاص بك.

يساعد في توازن هرمون الإستروجين في الجسم

هل تعلم أنه باستطاعتك العمل على توازن الهرمونات عن طريق إضافة دقيق الشوفان إلى النظام الغذائي الخاص بك؟

فقلة الهرمونات في الجسم لها بعض الأعراض مثلها كأي مرض أو عرض قادم على الجسم. وتشتمل أعراض اختلال التوازن الهرموني أو انخفاضه على الانحرافات العقلية وانخفاض الرغبة الجنسية والتشوش والقلق والاكتئاب وزيادة الوزن والشعور بالتعب. (17)

وبما أن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الألياف، فتعمل تلك الألياف على ربط نفسها بهرمون الاستروجين وبإزالة الهرمونات الزائدة أو غير الضرورية.

يعزز الرؤية وصحة العين

يتكون فيتامين (أ) من المركبات المضادة للأكسدة. وهذه المركبات ضرورية لتشكيل العظام والجهاز المناعي والرؤية. (18)

كما يحمي هذا الفيتامين قرنية العين “أو سطح العين”، كما أنه يخلق حواجز ضد الفيروسات والبكتيريا، والتي يمكن أن تسبب التهابات العين.

بالإضافة إلى ذلك، فيمكن أن فيتامين (أ) أيضًا علاجًا فعالا للعيون الجافة.

وبالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن هذا الفيتامين يلعب دورا في تقليل خطر التنكس البقعي الذي يسبب فقدان البصر.

يساعد على تحسين مزاجك

هل تأكل كثيرًا عندما تكون سعيدًا أم حزينًا؟ أم تفقد شهيتك تمامًا؟ ولكن ما علاقة تناول الطعام والحالة المزاجية؟

حسنًا، تبين البحوث أن النظام الغذائي الخاص بك قد يكون لها تأثير مباشر على مزاجك.

بناءًا على ذلك، فإن تناول الطعام غير المرغوب فيه يمكن أن يسبب الاكتئاب!

ومع ذلك، قد يكافح الشوفان الاكتئاب ويحسن حالتك المزاجية حيث أنه يحتوي على الكربوهيدرات الصحية، التي تحفز إنتاج السيروتونين. (19)

والسيروتونين هو ناقل عصبي ينتجه حمض التربتوفان. وهذا الإرسال له تأثير مباشر على شهيتك ومراقبة النبض والنوم وارتفاع الحالة المزاجية.

فوائد تناول حبوب الشوفان
فوائد الشوفان الطبيعي

يمنع حدوث اضطرابات العضلات

يحتوي دقيق الشوفان على 61 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 جرام. وعادة ما يرتبط بالموز، إذ أن عنصر البوتاسيوم مطلوب للانقباض الصحي للعضلات.

كما يتم العثور على الأيونات الصادرة عن البوتاسيوم في خلايا العضلات. وهذه الأيونات تساعد على ردود أفعال الجسم، فضلا عن مساعدتها لوظائف الدماغ والجهاز العصبي المتعلقة العضلات.

يزيل ثاني أكسيد الكربون الزائد

تمثل الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين الأصحاء 1500 ملغ. ويحتوي دقيق الشوفان 49 ملغ من الصوديوم لكل 100 جرام.

ويعتبر عنصر الصوديوم عنصرًا ضروريًا لإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد في الجسم، والذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التنفسي فضلا عن بعض الأضرار بالجهاز العصبي وفرط ثنائي أكسيد الكربون في مجرى الدم وتلف للخلايا.

يساعد على منع الصداع النصفي

بعد يوم شاق وطويل ومليء بالشعور بالتعب والإجهاد، يعد الصداع أمر مفروغ منه في أكثر الحالات. ومع ذلك، فالصداع أنواع ومن هذه الأنواع: الصداع النصفي.

وتوضح الدراسات أن أولئك الذين يعانون من الصداع النصفي غالبًا ما يُظهروا مستويات أقل من المغنيسيوم من أولئك الذين لا يعانون من ذلك النوع من الصداع.

لذلك، فإن التوازن الصحي لعنصر المغنيسيوم قد يساعد على منع الصداع النصفي.

ويعتبر المغنيسيوم واحدًا من أكثر خمسة معادن وفرة في الجسم، وهو ضروري للوظائف العصبية السليمة.

ولكن كيف يمكنك الحصول على المغنيسيوم حتى يتوازن في الجسم وتتجنب معظم المشاكل الصحية؟ الأمر بسيط، فدقيق الشوفان هو الحل الأمثل إذ أن كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ يحتوي على 15٪ من كمية الموصى بها يومًيا من المغنيسيوم. (20)

يساعد في عملية الإنجاب

يمكن أن يمنحك تناول الشوفان بصورة يومية الرغبة الجنسية الصحية، فضلا عن أنه يضفي الصحة على أعضاء الجنس والغدد التناسلية.

وقد يسبب نقص فيتامين (أ) في الجسم ضمور المبيض وانخفاض إنتاج الهرمونات الجنسية في كل من الذكور والإناث. (إقرأ أيضاً: كيفية تسريع الحمل بطرق طبيعية)

كما أن فيتامين (أ) ضروري بشكل خاص لانجاب الذكور. بالإضافة، فإن أي نقص في هذا الفيتامين يمكن أن يكون له تأثير مباشر على تمايز الحيوانات المنوية وانكماش الخصيتين.

يقلل دقيق الشوفان من ضغط الدم

لقد أصبح ضغط الدم من المشاكل الخطيرة التي يعاني منها الكثير من الناس هذه الأيام. ولا حاجة للقول بأن ارتفاع ضغط الدم يؤدي إلى حدوث الكثير من المشاكل والظروف الصحية. (21)

فهو قد يؤدي إلى حدوث النوبات القلبية وفشل القلب وأمراض القلب وحدوث تراكم في الشرايين.

ووجدت أكثر من 20 دراسة أجريت (حول تأثيرات الألياف على ضغط الدم) أن أولئك الذين يتبعون نظام غذائي عالي بالألياف شهدوا انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم. وبما أن دقيق الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الألياف، فهو يساعد على خفض مستوى ضغط الدم.

يحارب فقر الدم

يعد دقيق الشوفان مصدرًا غنيًا بمعدن الحديد والذي يساعدنا على مكافحة فقر الدم. وفقر الدم يحدث عندما يفتقر جسمك إلى خلايا الدم الحمراء.

وتشمل أعراض فقر الدم على الشعور بالتعب ووجود بشرة شاحبة اللون وتورم اللسان وخز في الساقين وضيق في التنفس ونوبات دوار والصداع.

يمنع الإفراط في تناول الطعام

إذا وجدت نفسك تشعر بالجوع باستمرار، فقد يكون الشوفان أفضل رهان لمنع الإفراط في تناول الطعام. إذ أنه يحتوي على مركب يسمى بيتا جلوكان.

هذا المركب يحفز هرمون يسمى كوليسيستوكينين، وهو المسؤول عن جعل جسمك يشعر بالامتلاء ومن ثَم الشبع.

بالإضافة، فبما أن دقيق الشوفان غني بالبروتين والألياف، فسوف يساعدك على الشعور بالامتلاء لمدة أطول من الزمن.

وسيساعد بالتأكيد هذا التأثير على منع الإفراط في تناول الطعام خلال الوجبة التالية لأن جسدك سيشعر بالارتياح والنشاط.

يعالج متلازمة ما قبل الحيض

يحتوي الشوفان على فيتامين B-6، وهو فعال في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.

كما يمكن أن يساعد هذا الفيتامين في مكافحة اضطرابات المزاج المرتبطة بمس لأن فيتامين B6 يساعد الجسم تنتج أجهزة الإرسال الأحماض الأمينية (مثل الدوبامين والميلاتونين.

وتحدد هذه المكونات الرئيسية سلوكك ومزاجك. كما يمكن أن يساعد فيتامين B-6 على الحد من تقلب المزاج والاكتئاب اللذان يرتبطان عادة من متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.

يعتبر علاج فعال لحب الشباب

مشكلة ظهور حب الشباب من أكثر المشاكل التي تؤرق الشباب في مقتبل عمرهم بشكل كبير. ومع الكيماويات يزداد الأمر سوءًا، ولكن ماذا عن حل طبيعي وبدون تكلفة كبيرة؟!

يكمن الحل في دقيق الشوفان، حيث أن الشوفان يقلل الزيوت الزائدة في الجلد دون انسداد المسام.

لذلك، فهو علاج طبيعي كبير لمكافحة حب الشباب.

ينظم توازن الإلكتروليت

إذا كان لديك فيما مضى مشروب رياضي معين، فمن المحتمل أن تعرف أن الإليكترويت من المهم بقائها في حالة رطبة.

وتتكون هذه الإليكتروليت من المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والكلوريد والفوسفات.

وتتضمن وظيفتها على تقلص العضلات، لذا فقد تواجه الشعور بالتعب والغثيان والتشنج وعدم انتظام ضربات القلب والصداع.

ويحتوي الشوفان على عنصر البوتاسيوم الأساسي ويمكن أن يساعد على توازن الإلكتروليت.

الحصول على فوائد الشوفان
يمكنك الحصول على فوائد الشوفان الصحية بمختلف الوصفات

يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية

بالإضافة إلى مكافحة الإفراط في تناول الطعام، فإن بيتا جلوكان الموجودة في دقيق الشوفان قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. (22)

وأظهرت دراسة استمرت 19 عاما في أرشيف الطب الباطني أن الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

وقد تبين أن المشاركين في هذه الدراسة لديهم فرصة أقل بكثير لتطوير مرض القلب التاجي.

يعالج الأكزيما

ما هي الأكزيما؟ الأكزيما هي حالة جلدية تنطوي على التهاب مزمن. في بعض الأحيان يشار إليها باسم التهاب الجلد التأتبي، وتشتمل أعراض الأكزيما على الجلد الأحمر المسبب لحكة مع ظهور الطفح الجلدي.

وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من الأكزيما، فقد تجد لديهم بعض العلامات في أي مكان في الجسم.

وبالحديث عن دقيق الشوفان، فهو ليس جيدًا فقط عند تناوله. فتلك الحبوب مفيدة أيضًا عند وضعها موضعيًا على الجلد.

لذلك، إذا كنت تعاني من الحساسية أو بعض المشاكل الجلدية، فقد يهديء الشوفان بشرتك، حيث أن المكونات المضادة للميكروبات الموجودة في دقيق الشوفان يمكن أن تمنع نمو البكتيريا. (23)

فكل ما عليك فعله هو أن تخلط كوب من الشوفان الجاف المقطع مع مسحوق الشوفان الغروي في مياه الحمام الدافئة. ثم انقعه في الحمام، واترك الشوفان ينساب على الجلد ويغسله.

كما يمكنك خلط دقيق الشوفان بالماء الساخن حتى يصبح عجينة ثم ضعه على الجلد موضعيًا.

ولتهدئة التهيجات الناجمة عن الأكزيما، قم بخلط 1/3 كوب من دقيق الشوفان مع 1/2 كوب من الماء الساخن مع ملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من اللبن اليوناني في وعاء. ثم امزجهم معًا وضعهم على وجهك.

يقلل من خطر السكتات الدماغية

تفتقر الأنظمة الغذائية الأمريكية إلى عنصر البوتاسيوم. وهذا العنصر له أهمية كبيرة؛ فهو يحمي الجسم من خلال منع الأكسدة من الحاق الضرر بالأوعية الدموية، كما يحافظ على جدران الأوعية الدموية بسمك مناسب.

بالإضافة، فالبوتاسيوم يقلل من تأثير الملح على الجسم. وعلى سبيل المثال: يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم الذي
قد يؤدي إلى السكتة الدماغية.

كما تشير الدراسات إلى أن خفض استهلاك الملح وزيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن يقلل من خطر السكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 21٪.

يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون

يعتبر الشوفان مثل بقية الحبوب الأخرى منافسًا كبيرًا في مكافحة مرض السرطان. (24)

فهو يحتوي على السيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة التي تقوم بإصلاح وحماية الخلايا ضد الأضرار. لذلك تساعد مضادات الأكسدة على إصلاح الحمض النووي ومحاربة الخلايا السرطانية. ومن ثَم فقد يساعد الشوفان على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون.

يساعد على تدعيم وظائف الدماغ

يحتوي دقيق الشوفان على 6 ملغ من معدن الحديد لكل 100 جرام منه. ومما لا شك فيه أن معدن الحديد ضروري للغاية لعمل وظائف الدماغ بشكل صحي لأنه يوفر الأوكسجين لمجرى الدم. (25)

ويتم نقل هذا الأكسجين في جميع أنحاء الجسم (من خلية إلى خلية) لأداء وظائف الجسم الأساسية. كما يستخدم الدماغ 20٪ من هذا الأوكسجين لأداء وظائفه.

لذلك، فهو يساعد الدماغ على البقاء في حالة يقظة ويزيد من الأداء البدني في الجسم.

وهنا نكون قد انتهينا من عرض فوائد دقيق الشوفان الصحية. فهل نويت تناول الشوفان الرائع وغيرت وجهة نظرك المسبقة عنه أم لا بعد أن رأيت كل هذه الفوائد الفريدة؟

كيفية شراء وتخزين دقيق الشوفان

هل يجب علينا اتباع بعض النصائح عند شراء دقيق الشوفان أم الأمر عام؟ هنا، سنعرف ذلك سويًا.

فحتى تحصل على دقيق الشوفان الطازج في متناول اليوم يعني أن عليك أولا اختياره بشكل صحيح أولا.

وفيما يلي، سننظر في كيفية شراء دقيق الشوفان وكيفية تخزينه سواء المطبوخ منه أو غير المطبوخ.

أولا: كيفية شراء دقيق الشوفان:

عند شراء دقيق الشوفان، عليك قبل أي شيء أن تحدد أنواع الشوفان التي تريد شرائها. ثم بعد ذلك، عليك أن تسأل نفسك سؤالا وهو ما الغرض الذي ستستخدم الشوفان لأجله؟

لأن أشكال دقيق الشوفان المختلفة لها أوقات طهي مختلفة أيضًا ولكل منها قيمه الغذائية وفترة الحفظ الخاصة به.

فكلما زادت فترة حفظه، زادت المدة التي سيأخذها لتحضيره. وللحصول على خيار أكثر صحة، عليك بالشوفان العضوي والشوفان المعبأ.

ويمكنك العثور على دقيق الشوفان في معظم محلات البقالة المحلية، ويمكن شراؤه من أسواق المزارعين.

كيفية تخزين الشوفان المطبوخ:

يمكن أن يبقى الشوفان المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. ولتخزين الشوفان، عليك بوضعه في إناء محكم الغلق أو في كيس من البلاستيك.

وعندما تريد استخدامه، أخرجه من الثلاجة وقم بتسخينه وتقديمه، فالموضوع بسيط لغاية ولن يحتاج وقتًا كبيرًا.

كما يمكنك تجميد الشوفان المطبوخ وتناوله في وقت لاحق. عليك فقط بتقسيم الأجزاء المطلوبة من الشوفان وتخزينها في وعاء محكم مما لا يسمح بوجود الهواء فيه. وسيبقى الشوفان المجمد لمدة ثلاثة أشهر في الفريزر. وعندما تريد استخدامه، أخرجه من الفريزر حتى يذوب الثلج عنه ثم قد بتسخينه وتقديمه.

كيفية تخزين الشوفان غير المطبوخ:

الشوفان الجاف المقطع هو عبارة عن حبة كاملة، مما يعني أنه يحتوي على زيت يمكن أن يفسد إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح.

وللتخزين بشكل صحيح وسليم؛ ضعه في إناء مغلق الإحكام سواء من البلاستيك أو الزجاج، ثم ضعه في حجرة إعداد الأطعمة الباردة (أو المخزن) ويجب أن تكون نظيفة وجافة.

وضع في اعتبارك عند تخزين الشوفان غير المطبوخ أن تحميه حتى لا يتعرض للإصابة من القوارض أو السوس.

أما في حالة إذا كنت تحتفظ عادة بحبوب الشوفان في المخزن لأكثر من شهرين، فقد تحتاج إلى النظر في تجميدها أفضل.

ومن خلال ما سبق، يمكنك الحفاظ على حبوب الشوفان وتمنعها من الإفساد لمدة تصل إلى أربعة أشهر. كما يمكنك تخزين الشوفان محكم الغلق في المجمد الخاص بك لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

كيفية إضافة المزيد من الشوفان في حميتك الغذائية

نظرًا للفوائد الصحية الجمّة للشوفان، فجسدك لن يستفيد إلا من خلال إضافته إلى نظامك الغذائي. فحتى وإن لم تكن من محبي العصيدة المصنوعة من الشوفان، فعليك أن تجد طريقة ما تتناسب معك وتستطيع من خلالها دمج الشوفان في أي وجبة سواء أكانت حلوة أو مالحة.

وفيما يلي بعض الطرق التي قد تساعدك في ذلك:

العصيدة الساخنة:

تعتبر العصيدة الساخنة من أسهل الوجبات التي يمكنك القيام بها؛ كما أنها من أكثر الوجبات شيوعًا لاستخدام الشوفان.

وسواء أكنت تغلي الشوفان في الغلاية أو في الفرن، فإن دقيق الشوفان الساخن يعد خيارًا سريعًا وطعام صحي للإفطار.

وجبة الشوفان السريعة:

هل تريد صنع وجبة شوفان سريعة ولذيذة؟ حسنًا، قم بخلط نصف كوب من الشوفان الملفوف مع ملعقة من بذور شيا مع قليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا و3/4 كوب من لبن الزبادي اليوناني و2/3 من الحليب.

بعد ذلك، قد بخلط هذه العناصر معًا واتركها في الثلاجة بصورة محكمة الغلق ليلة كاملة. ثم سيكون لديك وجبة إفطار رائعة بمذاق جميل، وعليك أن تجربه بنفسك حتى تتأكد من ذلك!

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة بعض المكونات الخاصة بك والتي تفضلها مثل: (التوت والزبيب والقرفة أو التفاح المطبوخ). وتمتع بوجبتك اللذيذة السريعة!

الأثار الجانبية لدقيق الشوفان والإحتياطات الواجب مراعاتها

عرفنا مما سبق أن دقيق الشوفان غني بالمواد الغذائية، كما أنه جزء ممتاز لعمل حمية غذائية متوازنة. ومع أن دقيق الشوفان آمن بشكل عام للاستهلاك، إلا أن البعض قد يعانوا من بعض الآثار الجانبية الخفيفة عند تناوله.

وفيما يلي أهم الآثار الجانبية الشائعة لدقيق الشوفان:

– ردود الأفعال شديدة الحساسية:

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية مفرطة ضد الشوفان، فقد يكون لديهم استجابة التهابية من تناوله فضلا عن بعض الأعراض التي تشبه أعراض الأنفلونزا (ولكنها ليست مهددة للحياة).

– حساسية الشوفان نادرة للغاية:

قد يجد أولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين أن أجسامهم تستجيب بشكل ضعيق للشوفان.

وتشتمل لآثار الجانبية لتناول الشوفان مع حساسية الغلوتين على التشنج والانتفاخ والإسهال وآلام المفاصل والطفح الجلدي مع تشوش الدماغ.

لذلك، إذا كنت تعاني من حساسية الشوفان، فعليك تجنب عصيدة والشوفان والحبوب وحليب وخبز الشوفان.

– الغازات:
قد ذكر البعض أن الانتفاخ والغاز والمعوي من الآثار الجانبية لتناول الشوفان. وبما أنه غني بالألياف القابلة للذوبان، فيمكن أن يتسبب في حدوث غاز مؤلم.

ولتجنب الغازات المرتبطة بالشوفان، عليك أن تبدأ أولا بتناول كميات صغيرة تدريجيًا مع مرور الوقت.

– تجنب الشوفان المعبأ:

قد يسهم الشوفان المُنَكه المعبأ في زيادة خطر الإصابة بمرض السكري (بسبب وجود كميات كبيرة من السكر).

لذلك، عليك التمسك بالشوفان العضوي الذي تصنعه بنفسك.

– بعض الاحتياطات الأخرى:

هل تعلم أن عدم مضغ الشوفان بشكل جيد يمكن أن يؤدي إلى حدوث انسداد معوي؟ لذلك، خذ وقتك عند تناول الشوفان وامضغه جيدًا.

كما أن آلام الغاز المرتبطة بالشوفان عالي الألياف قد تسبب مزيدا من الانزعاج لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (مثل متلازمة القولون العصبي).

لذلك، لا يُنصح باستهلاك دقيق الشوفان لأولئك الذين يعانون من المشاكل الهضمية المستمرة.

بالإضافة، يجب على من يعانون من مشاكل في المضغ وبلع الطعام (ربما بسبب بعض الظروف الطبية) أن يتجنبوا تناول الشوفان أيضًا.

وأخيرًا، من المحتمل أن يكون من الصعب أيضًا تناول الطعام بالنسبة للأشخاص الذين يرتدون أطقم الأسنان أو الذين لديهم أسنان مفقودة.

الخاتمة

يعتبر دقيق الشوفان مثيرًا للإعجاب لمعظم الأشخاص. فهو غذاء لذيذ وبأسعار معقولة وغني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم والعقل.

فبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي صحي سيستفيدون من الجرعة اليومية التي سيتناولونها من دقيق الشوفان. كما أن للشوفان مدة صلاحية طويلة سواء في المخزن أو الفريزر، طالما أنه مُخزّن في وعاء محكم الغلق.

وسواء كنت تبحث عن المزيد من الألياف في نظامك الغذائي الخاص بك أو ببساطة ترغب في الاستفادة من الفوائد الصحية العديدة لدقيق الشوفان، فهذه الحبوب تستحق بكل تأكيد أن تكون دائماً في متناول يدك بالمنزل.

إضافة تعليق